Conheci o Massimo Lorenzetti no início da minha carreira.
Em evento no tradicional Porta Romana, em Santa Felicidade, comemorando o aniversário do meu saudoso primo Álvaro Moscaleski, amigo do Massimo, bastava experimentar a “paleta de cabrito ao forno” para entender que ali havia algo muito especial.
Mas como eu sempre pedia o mesmo prato e este mantinha todo o padrão de qualidade, ficamos amigos.
Dali para frente, entre muitas parcerias comerciais e várias inaugurações ligadas a gastronomia como o Babilônia, o Leonardo , Café Milano entre vários outros, o “Midas da Gastronomia” me chamou para uma inauguração muito especial.
O Carlotta Pizzeria DOC nasceu em meados de 2000 numa homenagem para uma tia italiana muito querida, a Dna. Carlotta que era a mais requisitada na familia pela qualidade dos quitutes e prazer em servir.
Este conceito foi trabalhado exaustivamente mesmo após a mudança de nome para Carolla, devido a um conflito no registro da marca.
Hoje, surpreendentemente mantendo toda a qualidade pelo padrão D.O.C.
D. O. C. , DENOMINAÇÃO DE ORIGEM CONTROLADA
Certo, mas e estas outras siglas que aparecem em rótulos de produtos importados? Os queijos Grana Padano e Roquefort, por exemplo, exibem as letras DOP (Denominação de Origem Protegida) e AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) em seus rótulos, mas não são os únicos. O presunto Pata Negra e muitos azeites portugueses e gregos também contam com as siglas nas embalagens.
Embora cada sigla seja diferente, elas têm o mesmo significado. A diferença entre elas e as IGs brasileiras tem a ver com a legislação da Comunidade Europeia. “Podemos dizer que são sinais distintivos similares aos nossos. A finalidade jurídica de todos é a proteção do nome geográfico reconhecido e a garantia da origem, tipicidade ou qualidade de um determinado produto vinculado a uma região ou localidade específica”, explica o advogado.
A principal divergência entre os países europeus e o Brasil é em relação ao tipo de produto que recebe reconhecimento. Aqui, as IGs valem tanto para alimentos e bebidas quanto para artesanato e serviço (como o barreado). Na Europa, por outro lado, apenas alguns países membros, como França e Portugal, seguem critérios semelhantes aos brasileiros.
ESPAÇO PARA EVENTOS NO BATEL
O recém reformado Lounge para Eventos dentro da Carolla Batel, é ideal para seus jantares e eventos reservados.
Com atendimento exclusivo, os clientes podem servir para seus convidados um Cardápio definido anteriormente com a Carolla, que vai desde as Entradas até as Sobremesas, passando claro, pelos selecionados rótulos que harmonizam com as escolhas de cada um.
A Pizzaria permite que sejam levados doces e bolos para a hora do Parabens, alguns itens para estruturar eventos comerciais, decoração ao gosto do cliente, etc No Lounge da Carolla Batel o seu evento tem a privacidade, a organização e o efeito que merece!
Whatsapp para reservas: 3225-4346
NA CAROLLA PIZZA DOC AS NOVIDADES NÃO PÁRAM!
Sabemos que a equipe é super treinada e o ambiente sempre foi muito agradável. Mas agora, a grande novidade é que a Pizzaria está na fase final de uma bellíssima reforma!
Com projeto do arquiteto Eduardo Mourão, a Carolla trará muito mais conforto, novidades no cardápio fixo, cardápios e drinks sazonais, mais espaço, um Forno à Lenha que é um espetáculo à parte e muito mais! Hoje sob a supervisão direta da Marzia Lorenzetti, sócia- proprietária, única irmã do Massimo e banqueteira apaixonada, a Carolla Pizza D.O.C já está em cinco endereços além de uma unidade fora de Curitiba, no Shopping Maringá; tem aplicativo próprio para delivery com vantagens para clientes cadastrados e oferece Oficina de Pizza para as Crianças.
E para provar que a Pizzaria Carolla vai muito além da inigualável pizza, agora oferece pratos no conceito trattoria italiana: Novas saladas, deliciosos Filés, Massas, uso das Trufas Italianas e molhos únicos, complementam a possibilidade de variar, sem deixar de aproveitar os todos os benefícios da casa.
ESPAÇO KIDS NA ITUPAVA
Na Carollinha Kids seus filhos e netos aprendem a fazer a Pizza do zero! As crianças têm uma verdadeira experiência sendo Pizzaiolos!
Ali, já vestidos com seus aventais e com seus rolos na mão e com a orientação de um Pizzaiolo da Carolla, elas aprendem a abrir as massas de pizzas, conhecem os ingredientes dos recheios, a quantidade de cada um, como montá-los, até que o pizzaiolo asse as pizzas da criançada.
O “programa” é pago à parte, dura de 2 a 4 horas, permite que as crianças façam a Oficina de Pizza, jantem suas proprias criações, oferece também Agua e Suco à vontade, recreadores o tempo todo e ainda outros entretenimentos, como um mini campo de futebol, tintas, massinha, etc.
Muito mais que uma brincadeira, o espaço kids dentro da Carolla Itupava é um real entretenimento, traz noção de responsabilidade, ajuda no desenvolvimento de aptidões e faz integração social. Assim, as crianças se divertem de verdade, jantam com outras crianças, enquanto os pais desfrutam calmamente do jantar logo ali ao lado, no salão da Pizzaria.
Maiores informações: (41) 3264-1212
